Não pode haver nenhuma receita universal para decidir qual sistema operacional deve ser o host ao executar várias máquinas virtuais.
Isso realmente depende das suas necessidades individuais. Deixe-me dar algumas regras (incompletas) de ouro para ajudar a tomar essa decisão
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Caso a segurança em termos de imunidade a infecções por vírus não tenha o Windows como host.
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Escolha o sistema operacional com o qual você passa a maior parte do tempo ou onde os processos que exigem mais processamento são executados como host.
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O sistema operacional do host deve ser onde os aplicativos são executados que precisam de melhor desempenho gráfico.
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Escolha um sistema operacional como convidado se você souber que ele pode falhar ou quando as configurações do sistema mudarem com frequência. Uma máquina virtual pode fornecer instantâneos para fácil restauração.
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Não é necessário que um sistema operacional instável hospede suas máquinas virtuais.