Se você deseja abrir vários documentos do mesmo tipo, basta combinar a parte que é semelhante nos arquivos que deseja abrir.
Por exemplo se você quiser abrir todos os arquivos pdf em uma pasta, você executaria
evince *.pdf
se você quiser abrir todos os arquivos pdf que começam com 2 você executaria
evince 2*.pdf
Se, o que você quis dizer é abrir 4 vezes o mesmo arquivo, você pode executar
for i in $(seq 4); do evince file.ext & done
Aqui você pode encontrar mais alguns exemplos sobre correspondência de padrões.