Use seu editor favorito para modificar ~/.ssh/config
nano ~/.ssh/config
e digite
Host *
User root
Port 2222
isso significaria, por padrão, se você tentasse
ssh remote-host.com
O SSH realmente faria isso
ssh -p 2222 [email protected]
você pode, claro, também especificar isso por host com um nome de usuário especial
Host remote-host1 remote-host2 remote-host3
User jackvanier
Port 2222
essas configurações também podem coexistir
Host remote-host1 remote-host2 remote-host3
User jackvanier
Port 2222
Host *
User root
Port 2222
Veja também aqui para mais ideias.