O Ubuntu suporta várias sessões de usuário ao mesmo tempo. Isso significa que você pode efetuar login no usuário A, bloquear a tela e / ou alternar usuários e efetuar login como usuário B em paralelo.
Ambas as sessões estão abertas desta forma e nenhum aplicativo será fechado. Você pode alternar entre as sessões abertas do usuário a qualquer momento ou abrir novas sessões como outros usuários. Cada sessão fica aberta até você sair dela.
O usuário A e o usuário B têm sessões completamente separadas, que são executadas independentemente umas das outras. Não é realmente possível que outro utilizador, por ex. inicia aplicativos na sua sessão, como descreve, a menos que talvez o outro usuário seja um administrador e tenha lançado explicitamente o processo na sua conta.