crontab -e não deve ter a parte root , que especifica o nome de usuário ( crontab -e já edita o crontab de um usuário específico).
Se você deseja executar como root, faça sudo crontab -e e use:
* */2 * * * php /var/www/html/script.php
ou crie um arquivo em /etc/cron.d contendo:
* */2 * * * root php /var/www/html/script.php