Ser o usuário root não é o problema.
Parece que o tutorial contém um erro. A parte --strip-components
do comando é, na verdade, parte do comando tar
encontrado na etapa anterior.
A mensagem de erro que você está recebendo está realmente informando que a opção que você está digitando não é uma das opções com suporte na lista. A parte sobre ser o usuário root é apenas uma nota.
Quando comparado ao tutorial encontrado aqui você verá que --strip-components
é usado na descompactação do arquivo .tar.