Atualizações diárias geralmente não são consideradas estáveis ou endurecidas. Isto é verdade para praticamente todos os softwares, não apenas o Ubuntu. Claramente, o software que só viu um mínimo de testes por 24 horas será mais problemático do que o mesmo lançamento que foi exaustivamente testado.
Atualizações diárias são para os primeiros usuários que não se importam em lidar com problemas, bugs, coisas que costumavam funcionar e agora não funcionam. Se entrar na esteira de atualização diária funciona para você é uma decisão pessoal. No entanto, quando você adota uma metodologia de atualização diária, geralmente é muito difícil sair dela.
Para aqueles usuários que querem e precisam de uma plataforma estável e robusta para trabalhar, o Ubuntu 16.04 LTS é o que eles normalmente escolhem. As atualizações só são adicionadas à lista de atualização de software depois de passarem por testes regressivos e terem sido testadas por alguns adotantes iniciais.
O OP fez uma declaração geral inferindo que os drivers wifi nos kernels mais novos não funcionam corretamente. Eu não acredito que isso seja verdade na maioria dos casos, embora dependendo de qual dispositivo wifi o OP está usando, eles podem ter experimentado instabilidade depois de instalar uma atualização diária de vez em quando.