As configurações de fonte no Chrome não foram feitas para substituir as configurações fornecidas pelo site. Ele só terá efeito quando a página da Web fornecer um nome genérico para fontes como Serif , ou Sans Serif ou o nome da fonte especificado não forem encontrados. Se um site especificar uma fonte e essa fonte estiver disponível no seu computador ou puder ser baixada como uma fonte da web, suas configurações não terão efeito.
Aqui está uma postagem no fórum do Google sobre o mesmo tópico. O usuário Core diz mesmo lá. Mas você pode usar uma extensão para forçar que suas configurações entrem em vigor.
Aqui está uma dessas extensões. É Forçar fontes personalizadas . Deveria haver muitos outros para escolher.