Bem, eu estraguei minha instalação do Ubuntu novamente
Acontece com o melhor de nós.
Basicamente, eu alterei o arquivo de configuração do xorg
Ainda não é um problema, mesmo se você cometer um erro.
O que você precisa fazer é sempre fazer um backup antes de mexer. Dessa forma, você sempre pode substituir o arquivo modificado pelo que você alterou. Qualquer coisa relacionada ao grub, boot, xorg: melhor ter um backup extra que desperdiça alguns kB de espaço em disco do que não ter um.
Agora, para um método:
Se o sistema não inicializar, mas você pode acessar o grub, é possível inicializar no modo de recuperação. É um pouco complicado e existe um método muito fácil:
Inicialize com o DVD ao vivo que você usou para instalar, selecione o ubuntu, abra um terminal e remova o arquivo que deseja remover. (Se você precisar de mais orientação, altere sua pergunta, por favor, inclua o que você precisa saber).