Se você precisar expandir as partições atuais, o novo espaço livre após a exclusão das partições antigas do Windows deve estar ao lado delas. Também isso tem que ser feito com muito cuidado, caso contrário você pode estragar todo o sistema. Meu conselho é excluir as partições do Windows e transformá-las em partições EXT4 que você pode usar do Ubuntu para armazenar coisas, como filmes, etc.
Para isso, você precisa usar o utilitário chamado GParted . Instale-o a partir do Centro de Software, se você ainda não tiver instalado. Quando você inicia o GParted, ele lista as partições no disco rígido. Eles serão indicados em \dev\sda1
etc. Você poderá distinguir facilmente as partições do Windows de seus sistemas de arquivos e pontos de montagem.
Exclua as partições do Windows usando o menu que aparece quando você clica com o botão direito do mouse.
A partição será agora marcada como um espaço não alocado. Clique com o botão direito novamente e escolha New
. Escolha o formato no qual deseja particioná-lo e clique no botão Apply All Operations
da ferramenta.
Leia este tutorial se você for iniciante no GParted.