Embora o Xubuntu seja uma versão oficial do Ubuntu, ele é suportado pela comunidade e não gerenciado diretamente pela Canonical.
Projetos como o Xubuntu são projetos independentes baseados na comunidade e não seguem necessariamente tudo o que a Canonical faz com a versão principal.
A razão simples para não criar imagens para Macs é que não faz parte dos objetivos do projeto, além disso, é improvável que eles tenham os recursos ou voluntários necessários para criar essas imagens.
Esta não é a única área em que as versões compatíveis com a comunidade diferem da versão do Unity. Por exemplo, o Xubuntu 14.04 é uma versão LTS, mas será suportado por apenas 3 anos em vez de 5 anos. Da mesma forma, no Lubuntu 12.04 não é uma versão LTS.