Na verdade, foi mais simples do que eu pensava.
- Abra o Gerenciador de Pacotes Synaptic
- Filtro rápido: "chrome"
-
google-chrome-beta
: "Marcar para remoção" -
google-chrome-stable
: "Marcar para instalação" - Pressione "Aplicar".
Se você quiser voltar ao canal beta, faça o inverso nas etapas 3 e 4.