Encontrou:
No PlayOnLinux, clique com o botão direito do mouse no programa, clique em "Configurar o Wine", mova para a guia de gráficos e desmarque a opção "Permitir que o gerenciador de janelas decore as janelas"
Existe uma maneira de desativar, por aplicativo, a decoração da janela associada ao gnome?
Neste caso, em particular, são as janelas associadas ao PlayonLinux / Wine.
Eu ainda tenho que usar o MS Office para algumas coisas, embora raramente, e parece que a maior parte da funcionalidade é "cortada" pela decoração de janelas do Gnomes. Aqui está um exemplo:
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No PlayOnLinux, clique com o botão direito do mouse no programa, clique em "Configurar o Wine", mova para a guia de gráficos e desmarque a opção "Permitir que o gerenciador de janelas decore as janelas"