O primeiro comando que você listou coloca um pacote em espera
echo samba hold | dpkg --set-selections
O segundo comando libera o pacote do hold
echo samba install | dpkg --set-selections
De man dpkg
- set-selections
Defina as seleções de pacotes usando o arquivo lido de stdin. Esse arquivo deve estar no formato "", em que state é um dos seguintes: instalar, manter, desinstalar ou limpar. Linhas em branco e linhas de comentários que começam com "#" também são permitidas.
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