O instalador, que o Ubuntu herdou do Debian, quer que sda1 mantenha o sistema de arquivos raiz e sda5 segure a área de troca, por razões que nunca foram articuladas e são perdidas para sempre no meio do tempo. Ele não pode criar sda5 diretamente, porque a tabela de partição do MBR (Master Boot Record) de estilo antigo não pode ter mais de 4 entradas; Para criar mais de 4 partições em um disco particionado por MBR, é necessário designar uma dessas 4 entradas como uma "partição estendida" e fazer a (s) partição (ões) extra (s) dentro dela. Assim, você obtém sda1 para o sistema de arquivos raiz, uma partição estendida e sda5 dentro da partição estendida. Observe que a partição estendida é apenas um contêiner para sda5 , ela não possui espaço em disco próprio.
Você sempre pode optar pelo particionamento manual e criar as partições do jeito que você quer que elas sejam.