lame
é o mais simples sem ter que usar um front-end de gui, como para cortar o mp3 resultante você pode usar mp3splt
para dividir o mp3 na parte que você quer e a parte que você pode descartar sem gravar: / p>
lame file.wav file.mp3
Os seguintes arquivos são cortados em fatias de 10 minutos:
mp3splt -t 10.00 file.mp3