Você deve arrastar e soltar os idiomas da lista na ordem de preferência desejada. Os aplicativos usarão o idioma mais importante na lista que eles suportam.
Observe que o elemento English é o idioma padrão suportado por cada pacote. Portanto, todos os idiomas na lista abaixo deste elemento são desativados e ignorados.
Então, o que você precisa fazer é arrastar seus elementos de idioma Hindi (ou qualquer que seja o idioma, não sei) para cima, ou o English um para baixo.
Como @Gunnar Hjalmarsson apontou em seus comentários, não é permitido colocar qualquer idioma diferente do inglês entre o elemento de idioma inglês específico do país mais habilitado e o elemento English padrão, porque isso faria pouco sentido. Veja os comentários para sua explicação mais detalhada.