Sim, você pode fazer isso. Você tem várias opções - como mount / dev / sdb (b é para a segunda unidade geralmente), então digamos que sua partição ubuntu no segundo disco rígido esteja em / dev / sdb2 - então monte isso em / etc / fstab
Mas a melhor abordagem é o LVM, já que você pode alterar os tamanhos das partições posteriormente e é flexível. Mas não é tão direto quanto o método anterior que mencionei acima.
No momento da instalação, use LVM para sua segunda unidade (disco rígido de 2TB). Você pode fazer alguns volumes lógicos como / opt, / usr, / home, / var e trabalhar de acordo. Eu tentei fazê-lo após a instalação (como eu adicionei o disco rígido adicional no meu Ubuntu de trabalho). Eu tenho sucesso em ter meu / var no segundo drive e outros - eu tenho algum problema. Mas eu diria que fazer no momento da instalação em si. Você pode se referir ao meu detalhado thread e ele tem um muitos ponteiros para ajudar os outros.
Depois de passar pela rota LVM / opt está na segunda unidade onde eu instalo todos os aplicativos. É assim que meu segundo disco se parece - ele tem Windows partion e Linux. Usando o gparted acabei de mudar a bandeira para lvm Você pode obter o gparted
sudo apt-get install gparted
Espero que isso ajude