Acho que é isso que você está procurando :)
sudo apt-get remove --purge samba
Espero que isso ajude.
Eu estava ativando o compartilhamento de arquivos usando esta pergunta Como transferir arquivos entre o Ubuntu e o Windows? e algo deu errado, então eu não pude clicar nos botões de diálogo para instalar algum serviço após o samba. Então o samba ficou instalado e outros serviços não, então eu não consegui completar todas as etapas do tutorial e o compartilhamento de arquivos não funciona.
Então eu quero desinstalar o samba e completar o tutorial novamente.
Acho que é isso que você está procurando :)
sudo apt-get remove --purge samba
Espero que isso ajude.