É porque o Google não atualizou seu repo para acompanhar as alterações no apt .
A única opção que eu sei é usar o .deb que você pode baixar do google
Instale-o com
sudo dpkg -i google-talkplugin_current_amd64.deb
ou se você usar a versão de 32 bits
sudo dpkg -i google-talkplugin_current_i386.deb