Eu tenho um GT630 com dois monitores que funciona muito bem. A única coisa com nvidia e Ubuntu é a interface lenta que você terá que corrigir, definindo o parâmetro de inicialização do grub :
video=LVDS-1:d
Eu não sei porque o Ubuntu não conserta este parâmetro de inicialização por padrão, mas é o que é. Correção simples para um problema chato.