Acho que o network-manager usa dnsmasq como servidor DNS local . É por isso que está mostrando seu IP localhost como servidor DNS.
Para mudar isso, veja Como posso Desativar o DNS que o Network Manager usa?
Este servidor DNS local (dnsmasq) usará o servidor DNS do seu roteador se você usar dhcp ou qualquer servidor DNS configurado na configuração do roteador (dhcp).