Crie um zpool espelhado (efetivamente RAID10 ). Se você estiver com orçamento limitado, você também pode usar um raidz (efetivamente RAID5, mas mais seguro devido às somas de verificação do zfs).
O ZFS gosta de muita memória RAM, então, certifique-se de preencher seu servidor. Com quatro discos, você deve saturar facilmente uma LAN de 1 Gbps (leituras seqüenciais) e, com apenas dois computadores na rede, seu desempenho de leitura deve ser bom, mas você também pode considerar obtendo um SSD para L2ARC (leia cache)