Eu finalmente encontrei! Foi de alguma forma armazenado em /var/lib/redmine/default/files/
Engraçado que não há nada além desta pasta. Existe uma maneira de modificar o local da pasta na instalação do redmine.
Para isso você precisa mudar em redmine/config/xxxx.rb
(o nome do seu ambiente)
e adicione: attachments_storage_path: /your/file/location