Eu não sei se é possível bloquear o controle deslizante de volume, mas o mesmo efeito de bloqueá-lo em 50% pode certamente ser alcançado.
Dê uma olhada em esta resposta para uma pergunta semelhante que tenha sido marcada como 'Aceito' pelo seu OP. De acordo com isso, para obter o efeito de limitar o limite do controle deslizante para 50%, usaríamos o valor como 32768 .
Então, definiríamos o nível do coletor usando o seguinte comando em um terminal:
pacmd set-sink-volume <sink> <value>
E substitua <value> por 32768 ; e <sink> com o nome do coletor ou índice de coletor obtido a partir do seguinte comando:
pacmd list-sinks
Isso alcançaria o efeito de limitar o controle deslizante de volume em 50% (virtualmente).