Mudei de 12,04 64 bits para 12,1064 bits na minha máquina desktop e uso 12,04Lts nos meus servidores.
De um aspecto técnico? Não tenho conhecimento técnico suficiente para oferecer conselhos que sejam construtivos.
De uma perspectiva de usabilidade. 12.10 parece mais suave e um pouco mais nítido. O vídeo é mais polido. Na minha área de trabalho de 64GB 3.0ghz 8gb Dell 780 é lindamente suave.
O 12.04 parecia um pouco mais estável, com o qualifier que eu jogo um pouco e destruí mais instalações do que eu me lembro:)
Estou usando o Unity em casa e o xcfe no trabalho depois de passar pelo KDE, LXDE (vale a pena dar uma olhada nas máquinas com menos de 4 GB) e pelo Gnome.
Você pode instalar o desktop gnome em qualquer um dos sabores do Ubuntu, mas um download e instalação diretos é mais conveniente e um pouco mais integrado. KUbuntu (kde), XUbuntu (Xfce) LUbuntu (Lxde).
Posso sugerir que você baixe alguns e faça alguns CDs inicializáveis, faça um turbilhão e veja o que acha? Se você ainda não tiver certeza, poderá instalar diferentes ambientes de trabalho através dos diferentes tipos de Ubuntu.
Eu me animei com o Unity, mas como acontece com as personalizações em todo o lugar, agora ele se parece e se comporta mais como um mac (depois de passar 20 anos no Windows), vá em frente! :)
Lembre-se sempre que o Linux não pode ser considerado como um "sistema operacional" nas mesmas janelas. Na verdade, é uma experiência de usabilidade. Você pode fazer o que sua imaginação pode imaginar, incluindo personalizar o ambiente em que você trabalha para um ponto irreconhecível.
O Linux permite que você execute um Rasberry Pi de $ 50 como um servidor de mídia doméstico, ou execute um Acelerador de Partículas enterrado sob a Suíça e caia nas partículas do Higgs :) Eu acho que você e eu estamos em algum lugar entre :) escolha.
Jogue!
Dica rápida! Execute pelo menos 2 partições! um como uma partição inicial e outro para inicialização.
Depois da remoção de tantas instalações (Completamente minha culpa, nada a ver com o Ubuntu ou Linux. Eu coloco chaves de fenda em tomadas de luz :)) Ter seu diretório / home em uma partição separada é um deus enviado! :) E faça backups! Droga!