O Wine não suporta unidades USB sem patches e, mesmo com patches, o suporte é limitado.
Veja: link
Concordo com o conselho que o Manuel lhe deu, se você quiser usar um aplicativo do Windows, execute-o no Windows.
Na minha experiência, se o photorec não funcionar, você pode considerar a recuperação de dados profissionais.
Se você quiser continuar a fazer o trabalho sozinho, comece aqui: