Você pode simplesmente abrir uma janela do Terminal em sua máquina local e usar o comando
ssh -X user@remote
A variável $ DISPLAY é automaticamente configurada para rotear via conexão SSH (isto é, algo como localhost:10.0
).
Como alternativa, você pode instalar a versão Linux do Putty no Ubuntu e habilitar o encaminhamento do X11 em Connection- > SSH- > X11 exatamente como no Windows (que também define a variável $ DISPLAY como acima).