Atualmente, o bluetooth ainda não é compatível, embora esteja sendo trabalhado atualmente. Você pode ver seus dispositivos listados no miniaplicativo bluetooth, mas talvez você não consiga se conectar a eles. Houve alguns relatos de pessoas sendo capazes de se conectar, mas isso não foi reproduzido.
Você pode acompanhar o progresso da implementação do bluetooth no Nexus 7 aqui: link
Por enquanto, sugerimos usar um teclado e mouse por meio de um cabo OTG se você planeja fazer muita digitação no dispositivo.