Eu gostaria de ler este artigo sobre como configurar um SSD para o Ubuntu:
128 gb é uma quantidade enorme de espaço para /. Eu tenho uma partição separada para / e / home e meu / é bem menos de 16 GB. Eu acho que isso é provavelmente o suficiente.
Você pode manter / home no SSD e vincular as pastas Downloads, Música e Vídeo ao HDD externo