Não há nada errado com a sua "fase de gravação", você não pode alterar o conteúdo ISO ... por isso, se na minha instalação eu tiver a opção de instalar o Ubuntu em todo o meu HD, você terá a mesma opção. .
32 e 64 bits têm uma configuração de instalação diferente, mas ambas testaram, oferecem uma opção para instalar lado a lado com outro sistema operacional ou instalar sobrescrever o SO atual e há um rótulo vermelho fornecendo algum tipo de alerta.
Não há nenhuma maneira possível de o seu ISO ser diferente do que o resto de nós, se você baixou do Ubuntu