Se você deletou o Ubuntu e seu sistema estava usando a partição onde o Ubuntu deveria manter o gerenciador de inicialização você precisa consertar seu MBR e usar o gerenciador de inicialização do Windows7 se você não quiser instalar o Ubuntu novamente.
Use o CD do Windows7 para corrigir seu MBR e o gerenciador de inicialização.
Mais informações no site de suporte da Microsoft nesta página