Encontrou a solução depois de testar por um tempo. A mais simples é esta:
sudo nano /etc/samba/smb.conf
Na seção [global] após a inserção da tag [global]
usershare permite convidados = sim
Deve ser assim:
[global]
usershare permite convidados = sim
Salve e reinicie o serviço Samba: sudo service smbd restart
.
Agora reabra o Nautilus. A opção para convidado deve ser ativada novamente quando você tentar compartilhar uma pasta, como você pode ver na imagem.
Já testamos com o Ubuntu 10.10, Windows XP e Windows 7. O importante é lembrar que o Samba e os clientes se conectarão no mesmo grupo de trabalho que a variável pode ser encontrada na parte [global].
Espero que isso ajude alguém. Para mim eu realmente preciso desta opção, uma vez que eu compartilho filmes, séries de TV e música através da rede para vários amigos (e minha namorada, que é a razão de 99,99% eu precisava disso rápido;))