Parece que faz parte do tema padrão de acordo com este tópico
A solução oferecida é baixar outro tema da galeria .
Estou executando o Thunderbird 8 no Ubuntu 11.10, e estou preso a esses botões da barra de ferramentas monocromáticos que eu odeio. Se eu olhar em Tools > Add Ons > Appearance , só tenho o tema padrão instalado e os ícones de amostra são coloridos. Os ícones que estou vendo são decididamente não coloridos. Consegui instalar a ferramenta Gnome Tweak, que permite que os ícones do Unity mudem completamente a cor dos ícones da Unity, mudando o "tema de ícones" para "Unity-icon-theme" (era Unity-mono-dark). Agora apenas meus ícones do Thunderbird são monocromáticos.
Como o Unity está substituindo o tema padrão do Thunderbird?
Parece que faz parte do tema padrão de acordo com este tópico
A solução oferecida é baixar outro tema da galeria .
Embora esta não seja uma solução completamente razoável, é possível restaurar o antigo ícone definido pelo download de uma cópia do Thunderbird para Linux . Descompacte o aplicativo e copie "omni.ja" da nova pasta "thunderbird" para a instalação local do Thunderbird (no meu sistema, isso era /usr/lib/thunderbird-11.0 ). Isso deve desfazer o tema padrão do Ubuntu.
AVISO: Não tenho idéia se é necessário fazer o download da mesma versão EXATO do Thunderbird que já está instalada para que esse truque funcione.