Eu fiz isso na semana passada. Primeiro instale o refit no mac. Tentei tantas vezes com a ferramenta de particionamento no utilitário de disco, mas deu um erro e pediu mais reduzir.
De qualquer forma, devido a problemas de desfragmentação eu desisti de continuar com o utilitário de disco e fiz um cd de boot queimando no utilitário de disco com gparted (SO não gparted software que está em repositório do Ubuntu) nele. Inicializou o Gparted e fez uma partição com ele. Depois de instalar o Ubuntu 10.10 nesta partição tudo funcionou bem, talvez eu tenha tido sorte. Mas não se esqueça de fazer um backup completo.
Agora tudo funciona bem no leopard 10.6 e no ubuntu ...