Tudo se resume a como sua CPU lida com processos. Se você estiver inicializando o Linux em um laptop mais antigo com uma CPU de 2 núcleos, inicializo com baixa latência.
Basicamente, a latência é o atraso antes de os dados serem movidos com base nas instruções sobre como os dados são movidos. Portanto, diminuindo a latência, os dados mais rápidos estão sendo processados / enviados / recebidos.