Estou colocando a resposta aqui, caso alguém tenha o mesmo problema:
Finalmente resolvido. Eu notei que eu sempre tinha lido somente o sistema de arquivos após a inicialização do systemd. Acontece que meu disco principal fstab UUID foi de alguma forma confuso - interessante upstart não teve nenhum problema com isso..nor eu tive quaisquer problemas antes de atualizar a partir de 14.04. Então eu acabei de substituí-lo com o UUID correto e agora ele funciona bem.