Use as ferramentas, Luke:
# where is the file?
w3@aardvark:~(0)$ type -p gnome-system-monitor
/usr/bin/gnome-system-monitor
# what package owns the file?
w3@aardvark:~(0)$ dpkg -S /usr/bin/gnome-system-monitor
gnome-system-monitor: /usr/bin/gnome-system-monitor
# what files are in that package?
w3@aardvark:~(0)$ dpkg -L gnome-system-monitor
...<snip>...
Isso provavelmente deve permitir que você realize a tarefa, mas, se não,
sudo apt-get install apt-src
apt-src install gnome-system-monitor
deve dar a você a fonte.