Depois de algum esforço, resolvido. Caso alguém precise, aqui está a resposta:
Limpar primeiro:
sudo apt-get update
sudo apt-get autoremove
sudo apt-get autoclean
sudo apt-get --purge remove
Em seguida, tente reconfigurar e forçar a saída de depuração. Isso é importante:
sudo dpkg-reconfigura $ (dpkg -l | awk '{print $ 2}' | grep "^ roundcube" | tr '\ n' '')
Hmm .. isso mostra o erro que de outra forma não é mostrado em tudo!
/usr/sbin/dpkg-reconfigure: roundcube-plugins is broken or not fully installed
Agora, reinstale esse pacote ... e funcione.
apt-get install roundcube-plugins