1. Sim, um dano pode ser causado se o atualizador começar a atualizar o software e você o tiver parado à força. Para corrigir qualquer problema, execute estes comandos pelo terminal:
sudo apt-get update
sudo apt-get install -f
sudo apt-get dist-upgrade
O primeiro comando atualiza as listas de pacotes, o segundo comando corrige quaisquer pacotes quebrados e o terceiro comando atualiza todos os pacotes e corrige inconsistências (ele não atualiza a distro, não se confunda com o nome)
2. O pacote Grub é instalado por padrão em todas as distribuições Linux. Quando dizemos instalar o grub, não queremos dizer o pacote, mas queremos dizer o comando grub-install
que instala o gerenciador de inicialização no disco rígido (geralmente a primeira partição) para que você possa inicializar em seu sistema operacional. Se o grub desaparecer por algum motivo, você não poderá inicializar em seu sistema operacional (você precisa ter um CD ao vivo para corrigi-lo).
Se por "eu soube que o Grub não estava instalado, eu o instalei e agora sumiu novamente." você quer dizer que você não vê o menu do grub quando você inicializa a sua máquina, então você precisa segurar shift
enquanto você inicializa para pegar seu menu grub como @pfeiffep disse em seu comentário.