Você pode fazer isso com <<
example:
libvtk6-dev (>= 6.0.0), libvtk6-dev (<< 6.2.0)
Desta forma, você bloqueou o intervalo entre 6.0.0 e 6.1.0. Da mesma forma que você tem que especificar para cada pacote individualmente, não há se essa dependência é isso, então pergunte por isso.