sim
update-rc.d rpcbind disable
ou update-rc.d rpcbind remove
ambos não ajudam nesse caso.
Provavelmente porque não existem tais scripts em nenhum dos diretórios rc? .D.
Mas o que realmente ajuda é:
sudo mv /etc/init/rpcbind.conf ~
sudo mv /etc/init/rpcbind-boot.conf ~
Assim você se livra de suas configurações usadas para inicializar (mover para qualquer lugar seguro). Então
reboot
service --status-all
Agora ele mostrará a você
[ - ] rpcbind
Mesmo assim, não parece legal - funciona de qualquer forma, você deve perguntar aos caras do ubuntu por que é tão estranho.