Você precisa adicionar o ícone do Eclipse ao inicializador criado manualmente.
Para fazer isso, abra o editor de menu (mostrado na segunda tela), clique com o botão direito do mouse no item "Eclipse" que você criou e selecione "Propriedades". Isto lhe dará uma caixa de diálogo como esta:
Clique no botão com o ícone primavera / lançador, que abrirá um seletor de arquivos para escolher um ícone (arquivo de imagem). Há provavelmente um incluído no pacote / distribuição do eclipse que você baixou. Se não, você pode encontre uma nas imagens do Google , salve-a e use-a.