Eu não sei o quanto mudou entre 2008 e 2014, mas recentemente instalei o Ubuntu em um MacBook Pro 2008 e foi incrivelmente simples. Como o Mac usa a inicialização EFI, a máquina com a qual eu estava trabalhando detectou minha unidade Ubuntu 15.10 sem problema usando o gerenciador de inicialização (embora eu tivesse que adicionar "nomodeset" ao comando de inicialização do Grub ou o Ubuntu iria travar). Usando o Mac, um utilitário de disco de boot (ou não, se o OSX não for inicializado), faça um Ubuntu USB ao vivo e conecte-o, segure a tecla Option enquanto inicializa e selecione sua unidade. Uma vez iniciado, instale como normal.
Eu fiz um boot duplo, mas se você realmente planeja substituir completamente o OSX, este post tem instruções para reconstruir uma partição de boot EFI: Inicialização EFI Ubuntu 14.04 em um Mac sem rEFInd
Se a instalação OSX atual for executada (ou pode ser corrigida usando recovery (comando + R na inicialização)), pode ser aconselhável fazer um disco de instalação do OSX apenas no caso de rodar o Ubuntu for mais uma luta do que você quer lidar com (que era o meu caso): link
Boa sorte!