Você deseja que a opção da lista adicione um "Indicator Applet".
Isso ocorre porque, no Ubuntu 10.04, houve uma pressão para que os itens do painel usassem um novo sistema para itens do painel.
Se adicionar o "Indicator Applet" parecer não fazer diferença, você deve tentar instalar o pacote indicator-sound
que contém o indicador de som.