A sintaxe correta é usar um x
:
widthxheightxdepth
Curiosamente, na parte superior do arquivo, ele menciona um comando para obter ajuda com este arquivo:)
info -f grub -n 'Simple configuration'
Este comando lhe dará as seguintes informações em 15.1.10 :
Há também a documentação da Web em formato HTML.
Sobre o valor da profundidade, contanto que seja um inteiro, você estará bem: -)