Estou tendo o mesmo problema. Estou em um quarto isolado sem acesso à internet. Quando eu tento instalar a imagem ubuntu-14.04.3-server-amd64.iso da USB (escrito para USB thumbdrive com Universal-USB-Installer-1.9.6.2) e depois de pular a configuração de rede (depois de escolher o idioma e o layout do teclado) , ele simplesmente insiste em escolher um espelho regional na internet, e não me dá alternativa, e não continuará sem se conectar a um. Não consigo encontrar nenhuma outra imagem para permitir a instalação "offline". O que posso fazer?
EDIT: Eu finalmente descobri, depois de ler muitos outros posts, que a solução é: Parece que todas as ferramentas de imagem do Windows (eu tentei 3) não conseguem lidar com esta imagem ISO corretamente. Finalmente eu desisti e fui para um colega de trabalho com um PC Linux nativo e ele copiou o ISO via dd e agora tudo funciona offline sem exigir um espelho. Aparentemente, o instalador não é robusto e engana, em vez de simplesmente relatar que há um problema com a mídia local.