Após mais pesquisas e experimentos com /etc/environment
, percebo que a autorização do PAM pode ter algo a ver com isso.
Eu tinha a linha UsePAM no
no meu /etc/ssh/sshd_config
.
Reverta de volta ao padrão que é UsePam yes
e o Ubuntu começa a recuperar as alterações em /etc/default/locale
e /etc/environment
novamente.
Então, as configurações em /etc/default/locale
realmente funcionaram.