A maneira mais fácil é usar o PRL inteiro PHP5 PPA adicionando-o como uma fonte de repositório em seu servidor. As instruções (e os pacotes que serão atualizados - observe que isso incluirá o PHP ) estão bem ali na página, mas usá-lo é bem simples:
sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php5
sudo apt-get update
sudo apt-get dist-upgrade
Se você tem sites de produção, você deve primeiro testá-los com a pilha que está sendo oferecida neste PPA (mais recente apache 2.4, php, libmemcached, etc). Eu te dei apenas informação suficiente para ser completamente mortal.
Se você não fizer backup ou testar de antemão, você não está fazendo certo.
Ou você pode tentar apenas fazer o download do pacote XCache do PPA (clique na arquitetura que você precisa) e dpkg -i <filename> ... Mas esteja ciente de que essa versão do XCache pode ser incompatível com versões antigas do PHP. Você pode precisar da pilha PHP completa oferecida aqui.