O Jetty é um projeto de código aberto que fornece um servidor HTTP, um cliente HTTP e um contêiner javax.servlet.
O Jetty fornece um servidor Web e um contêiner javax.servlet, além de suporte para SPDY, WebSocket, OSGi, JMX, JNDI, JAAS e muitas outras integrações. Esses componentes são de código aberto e estão disponíveis para uso comercial e distribuição. Jetty
Ative ou mude para zero, se você planeja usá-lo.
Para desinstalar, a melhor maneira que eu usaria, desde que eu não sei como foi instalado, é usando synaptic. Apenas certifique-se de prestar atenção ao que é removido.